重慶彭水網(wǎng)（融媒體首席記者  趙 勇 融媒體記者 楊元忠 廖 唯）

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)發(fā)展是關(guān)鍵。

紅薯、洋芋、玉米曾是彭水山村的“三大坨”。近年來，彭水聚焦鄉(xiāng)村振興，念好“山”字經(jīng)，補(bǔ)齊農(nóng)村短板，按照“統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、統(tǒng)一產(chǎn)品研發(fā)、統(tǒng)一政策支持、統(tǒng)一技能培訓(xùn)、統(tǒng)一種加標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一打造品牌”的發(fā)展思路，成為全縣種植業(yè)“一主兩輔”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，種植紅薯30多萬畝，年產(chǎn)值6億元，一個(gè)小紅薯，長(zhǎng)成了大產(chǎn)業(yè)。

在郁山鎮(zhèn)晶絲苕粉加工廠，村民忙著蒸制紅薯淀粉、掛晾粉皮、包裝粉絲，趕制晶絲苕粉訂單?！熬Ыz苕粉深受顧客歡迎，一年四季都要開足馬力趕制訂單。”企業(yè)負(fù)責(zé)人葛先萍說，為了趕制訂單，企業(yè)實(shí)行24小時(shí)輪班生產(chǎn)，保證市場(chǎng)供應(yīng)。

以前 “三大坨”之一的紅薯，是什么原因如今成為“香餑餑”？

整治高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田

打造紅薯長(zhǎng)大搖籃

46歲的羅云容，是石柳鄉(xiāng)正洞坪村村民，今年她種植了400多畝紅薯。

“一家人種植上百畝紅薯，以前想都不敢想?！绷_云容說，以前種地全靠人力，一個(gè)家庭最多種植5畝左右的紅薯，一年到頭人累得不行，還掙不了錢。于是，她選擇了外出務(wù)工。

隨著當(dāng)?shù)亟煌l件的改善，2014年，羅云容回到村上流轉(zhuǎn)土地，規(guī)?；N植紅薯，這一年，她試驗(yàn)種植了40多畝。“除去種苗、肥料、人工等費(fèi)用，純收入有2萬多元?！?/p>

“在家有收入，能夠看娃照顧老人，也很不錯(cuò)。”從此，羅云容下定決心在村上種植紅薯，為了節(jié)約勞動(dòng)力成本，她不斷探索機(jī)械化耕作?！斑@里海拔高，土層厚，適宜耕作，但是農(nóng)田分散呈碎片化，耕作條件較差?！绷_云容說，雖然用上了微耕機(jī)作業(yè)，每年的紅薯種植面積始終在100畝左右。

近年來，當(dāng)?shù)卣哟笸恋卣瘟Χ龋ㄟ^“坡改梯、小改大、短并長(zhǎng)”等方式，對(duì)農(nóng)田進(jìn)行綜合整治，加大產(chǎn)業(yè)路、灌溉用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷改善耕作條件。

隨著高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田的整治，羅云容購(gòu)買了全套的紅薯種植機(jī)械設(shè)備。她學(xué)會(huì)了所有設(shè)備的操作，翻地、起壟、采挖，都能夠?qū)崿F(xiàn)機(jī)械化。

“一臺(tái)機(jī)器每天能耕作20多畝地，種地變得越來越輕松?！绷_云容說，有了機(jī)械設(shè)備的投入，她家紅薯種植面積從100余畝增加到400多畝，年收入也由以前的幾萬元增長(zhǎng)到20多萬元。

縣農(nóng)技推廣中心糧油蔬菜科科長(zhǎng)羅啟燕表示，隨著耕作條件的改善，以前的很多撂荒地變成了良田，為促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)提供了基礎(chǔ)條件，彭水每年紅薯種植穩(wěn)定在30萬畝以上。

優(yōu)化品種選育

促進(jìn)紅薯高質(zhì)量發(fā)展

在郁山鎮(zhèn)鐘鼓村紅薯種植基地，土地宜機(jī)化整治后，村民用鏟車到紅薯基地轉(zhuǎn)運(yùn)紅薯，減少人力成本。  

近日，由重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會(huì)牽頭組織的“三峽杯”高淀粉紅薯高產(chǎn)評(píng)比在郁山鎮(zhèn)舉行，對(duì)全國(guó)50個(gè)高淀粉紅薯品種進(jìn)行評(píng)選。

評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)委們通過對(duì)紅薯的畝產(chǎn)量、外觀等進(jìn)行綜合評(píng)比打分，對(duì)來自重慶、四川、云南、山東、廣東等省市征集的50個(gè)高淀粉紅薯品種的產(chǎn)量、商品性、外觀、淀粉品質(zhì)評(píng)比，篩選出一批優(yōu)質(zhì)的高淀粉紅薯在全市進(jìn)行推廣。

從2015年以來，我縣積極與國(guó)家甘薯技術(shù)體系、西南大學(xué)、江蘇農(nóng)科院等院校進(jìn)行合作，著力紅薯新品種培育。成功引進(jìn)和推廣高淀粉、紫薯和鮮食型專用薯，如商薯19、彭蘇2號(hào)、渝薯17、萬薯5號(hào)、浙薯13等，以滿足加工企業(yè)對(duì)原料的多元化需求。

我縣在大力引進(jìn)優(yōu)化品種時(shí)，還著力研發(fā)培育本地紅薯新品種，讓紅薯品種更加符合彭水“水土”?！芭硎?號(hào)”“彭蘇2號(hào)”“彭蘇3號(hào)”“彭紫薯1號(hào)”分別獲得“國(guó)家植物新品種權(quán)證書”和“重慶市農(nóng)作物品種鑒定證書”，實(shí)現(xiàn)彭水紅薯育種自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“零”突破。

“通過品比試驗(yàn)優(yōu)選出的‘彭蘇6號(hào)’等品種，產(chǎn)量比傳統(tǒng)品種要高15%，種植戶戶均增收3000元?！绷_啟燕說，我縣積極深化“院企”合作，成立紅薯技術(shù)研發(fā)中心、專家大院、培訓(xùn)中心等，積極開展紅薯新技術(shù)、新品種、新成果的引進(jìn)、試驗(yàn)、推廣及產(chǎn)業(yè)化研究，為全縣紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

強(qiáng)化精深加工

提升紅薯附加值

位于新田鎮(zhèn)石龍村的紅薯加工企業(yè)利源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，近段時(shí)間正在加足馬力滿負(fù)荷生產(chǎn)。

在紅薯加工車間，料槽、洗薯機(jī)、懸泥棒、分離機(jī)等機(jī)械設(shè)備不停運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)紅薯進(jìn)行清洗、碾碎，最后沉淀為紅薯淀粉。

在一旁的粉絲加工車間，工人將紅薯水粉通過機(jī)器蒸熟、壓制成型，剪切成條，晾曬、稱重、包裝，一箱苕粉制作完成。

把一個(gè)個(gè)小紅薯運(yùn)進(jìn)工廠，將一件件方便粉絲送到消費(fèi)者手中，小紅薯瞬間變得 “高大上”。

“以前只是傳統(tǒng)的加工，紅薯的價(jià)值完全沒有體現(xiàn)出來?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人羅遠(yuǎn)周說， 2016年，企業(yè)抓住發(fā)展機(jī)遇，引進(jìn)全自動(dòng)生產(chǎn)線，延長(zhǎng)加工產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)出方便紅苕粉絲、土豆面條等產(chǎn)品。每年要加工7000噸左右的鮮紅薯，產(chǎn)值接近2000萬。

“寬苕粉拿來燙火鍋，細(xì)的用來煮酸辣粉，巴適得很?！绷_遠(yuǎn)周說，企業(yè)生產(chǎn)的各類紅薯產(chǎn)品，通過線上線下相結(jié)合的方式，遠(yuǎn)銷湖南、湖北、四川、貴州等地。

“要提高紅薯的‘身價(jià)’，必須要做好精深加工?！绷_啟燕說，彭水按照“初級(jí)加工在基地、精深加工進(jìn)園區(qū)”的原則，完善了紅薯梯度分段加工體系，開展紅薯綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建項(xiàng)目，進(jìn)一步提高紅薯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，進(jìn)一步做大做強(qiáng)全縣紅薯產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)紅薯種植、加工、銷售結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化，促進(jìn)地方發(fā)展、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。

“如今，全縣共發(fā)展晶絲苕粉生產(chǎn)加工主體32家，加工能力1萬噸以上企業(yè)4家，綠色高質(zhì)高效示范戶48戶，加工大戶230家?！绷_啟燕表示，彭水全年生產(chǎn)紅薯淀粉2.5萬噸、粉絲1.56萬噸，粉皮粉塊0.8萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)6億元，讓小紅薯成為村民增收致富的大產(chǎn)業(yè)。